Sayur Asem Ala Jakarta

Sayur asem ala Jakarta atau betawi memang terkenal nikmat dan segarnya. Dengan kuah sedikit keruh, dan cita rasa asam pedas menggigit, serta isi yang komplit, tak akan mampu membuat siapapun menolaknya.

Bahan:

• 50 gr biji melinjo muda
• 200 gr nangka muda, potong 2×2 cm
• 200 gr labu siam, kupas dan potong 2×2 cm
• 5 kacang panjang, potong kecil
• 1 buah jagung manis, potong kecil
• ½ ikat kangkung, ambil daunnya dan cuci
• 50 gr oncom
• 4 asam Jawa muda

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, 3 cabe rawit merah, 1 sdt terasi bakar dahulu, lalu haluskan.

Cara membuat:

• Masak air 1 liter, berikut melinjo dan nangka muda hingga empuk, lalu masukan jagung manis.
• Masukkan kacang panjang dan labu siam serta bumbu yang telah dihaluskan berikut asam jawa.
• Masukkan Kangkung, tambahkan garam, gula dan oncom
• Masak kembali hingga mendidih.
• Hidangkan

Cap-Cay Goreng

Bahan :

• 1 dada ayam dipotong tipis.
• 200 gr udang dikupas.
• 5 butir bakso ikan dibelah 2.
• 5 helai daun kol.
• 10 helai sawi caisim dipotong-potong.
• 3 batang daun prei dipotong-potong.
• 1 batang daun seledri dipotong-potong.
• 3 buah tomat dibelah 4.
• 1 buah bawang bombay dibelah 4.
• 2 buah wortel dipotong serong & tipis.
• 3 siung bawang putih.
• 4 sendok makan saus tomat.
• 4 sendok makan tepung sagu/maizena.
• Garam secukupnya.
• Lada halus secukupnya.
• Bumbu penyedap sesuai selera.

 

Cara Membuat Cap cay Goreng Enak dan lezat :

• Tumis bawang putih Sampai warnanya berubah menjadi kuning dan aromanya tercium harum.
• Masukkan sekaligus ayam dan udang, kemudian aduk rata sampai setengah matang.
• Tambahkan kurang lebih satu gelas.
• Sesudah mendidih kemudian masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
• Aduk-aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
• Setelah rasanya sesuai dengan selera kita, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
• Segera angkat wajan dari api dan Hidangkan selagi hangat.

Ayam Selimut Bihun

Bahan :

• Fillet daging ayam » 1 kg, potong balok panjang 10 cm
• Bihun jagung » 400 gram, rendam
• Bawang putih » 8 siung, haluskan
• Kecap asin » 4 sdm
• Minyak goreng » 500 ml, untuk menggoreng

Bahan saus :

• Kacang polong » 200 gram
• Bawang putih » 4 siung, cincang
• Saus tomat » 8 sdm
• Tepung maizena » 4 sdt, larutkan dengan sedikit air
• Air jeruk nipis » 3 sdm
• Garam secukupnya
• Air » 400 ml